ヴィクトリア・サンドイッチケーキとは、英国のヴィクトリア女王のために作られたケーキ♪
バターケーキでジャムをサンドします。
バター・砂糖・薄力粉が同量で、混ぜるだけの簡単ケーキです。
ピーチ・メルバジャムなるものをワゴンセールで発見!
期間限定商品だったらしい。
レシピではラズベリージャムだけど、両方とも食べたかったので2種類塗ってます。
2台焼いたバターケーキでジャムをサンドするらしいけど、同じ型を2つ持っていないので
半分にカットしたものを使ってます。
スポンジでジャムをサンドしただけのシンプルなケーキ!
バターをたっぷり使っているけれど、卵・砂糖だけのスポンジみたいに軽い!
レシピは
キャロライン・ハンフリーズさんので作ってます。